GHORIBA WITH COCONUT AND SEMOLINA

COCONUT AND SEMOLINA COOKIES

(CUISINE MAROCAINE / MOROCCAN CUISINE / COCINA MARROQUÍ)

INGRÉDIENTS / INGREDIENTS / INGREDIENTES

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250 g noix de coco râpée / 250g grated coconut / 250 g de coco rallado
80 g de semoule fine / 80 g fine semolina / 80 g sémola fina
50 ml de beurre fondu / 50 ml melted butter / 50 ml mantequilla derretida
100 g de sucre glace /100g icing sugar / 100 g de azúcar glas
2 œufs / 2 eggs / 2 huevos
1 cuillère café de levure pâtissière / 1 teaspoon baking powder / 1 cucharadita de polvo para hornear
¼ cuillère café de sel / ¼ teaspoon salt / ¼ cucharadita de sal
Zeste de citron vert / Lime zest / ralladura de lima

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De l’eau de fleur d’oranger (ou juste de l’eau) / Orange flower water (or just water) / Agua de azahar (o solamente agua)
Du sucre glace / Icing sugar / Azúcar glas

PRÉPARATION / HOW TO / ELABORACIÓN

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1- Bien mélanger le beurre fondu, le sucre glace, et les 2 œufs / Mix well melted butter, icing sugar and the 2 eggs / Mezclar bien la mantequilla derretida, el azúcar glas y los 2 huevos.

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2- Ajouter la levure pâtissière, le sel, le zeste de citron vert et bien mélanger / Add baking powder, salt, lime zest and mix well / Añadir el polvo para hornear, la sal, la ralladura de lima y mezclar bien

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3- Ajouter la noix de coco et la semoule fine et mélanger. / Add the coconut and fine semolina and mix / Añadir la ralladura de coco y la sémola fina y mezclar.

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4- La pâte est collante. La couvrir de film alimentaire et la laisser reposer 30-60 minutes / The dough is sticky. Just cover it with plastic wrap and let it rest for 30-60 minutes / La masa es pegajosa. Cubrirla con papel film y dejarla reposar unos 30-60 minutos.

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5- Imbiber les mains d’eau de fleur d’oranger puis former des petites boules de pâte. /  Wet your hands with orange flower water and form small balls out of the dough. / Mojar las manos con agua de azahar y formar bolitas de la masa.

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6- Enrober les boules de sucre glace et les déposer sur une plaque couverte de papier parchemin. Ne pas les aplatir. / Cover the balls with with icing sugar and place them on a parchment-lined baking sheet. Don’t flatten them. / Pasar las bolitas por el azúcar glas y colocarlas en una bandeja cubierta con papel pergamino. No aplastar las bolitas.

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7- Cuire au four à 180 °C (350°F), pendant 15-20 minutes, jusqu’à ce que les biscuits soient un peu dorés. Les laisser un peu sur la plaque puis les transférer sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement  / Bake at 180 C (350°F), for 15-20 minutes, until the cookies are a little bit golden brown. Let them a little bit on the baking sheet then transfer them to a wire rack to cool completely. / Hornear a 180º (350°F) unos 15-20 minutos hasta que las galletas estén un poco doradas. Dejarlas un poco sobre la bandeja, después transferirlas a una rejilla para que se enfríen completamente.

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Hope you’ll enjoy!!

Merci de votre visite / Thank you for your visit / Gracias por su visita…

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LEMON AND COCONUT CUPCAKES (EGGLESS)

CUPCAKES À LA NOIX DE COCO ET AU CITRON 1

 INGRÉDIENTS / INGREDIENTS / INGREDIENTES
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220 g de farine tout usage / 220 g all-purpose flour / 220 g de harina común
1 cuillère à café de levure chimique / 1 teaspoon baking powder / 1 cucharada de polvo para hornear
1 cuillère à café de bicarbonate de soude / 1 teaspoon baking soda / 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
zeste d’un citron / zest of one lemon / La ralladura de un limón
70 g de noix de coco râpée / 70 g of grated coconut / 70 g de coco rallado
110 g de beurre fondu / 110 g melted butter / 110 g de mantequilla derretida
1 cuillère à café de sirop d’érable (ou miel) / 1 teaspoon maple syrup (or honey) / 1 cucharadita de jarabe de arce (o miel)
130 g de sucre semoule / 130 g caster sugar / 130 g de azúcar en polvo
175 ml d’eau de noix de coco / 175 ml coconut water / 175 ml de agua de coco
175 ml de lait de noix de coco / 175 ml coconut milk / 175 ml de leche de coco
Coupeaux de noix de coco / Coconut flakes / Láminas de coco

LE GLAÇAGE / THE ICING / EL GLASEADO

Nota bene : Ces ingrédients du glaçage sont pour six cupcakes. Vous pouvez doubler la quantité des ingrédients pour avoir plus de glaçage.

These ingredients for the icing are for six cupcakes. You can double the quantity of ingredients in order to have more icing.

Estos ingredientes del glaseado son para seis cupcakes. Usted puede duplicar la cantidad de los ingredientes para obtener más glaseado.

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60 g beurre non salé ramolli / 60 g unsalted butter, softened / 60 g mantequilla sin sal, ablandada
250g sucre glace / 250 g icing sugar / 250 g azúcar glas
Zeste d’un demi-citron (ou orange) / Zest of half a lemon (or orange) / Ralladuras de medio limón (o naranja)
1 cuillère à café de jus de citron / 1 teaspoon lemon juice / 1 cucharadita de zumo de limón
½ cuillère à soupe de lait / ½ tablespoon milk / ½ cucharada de leche

PRÉPARATION / HOW TO / ELABORACIÓN ☛

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