BISCUITS À LA CANNELLE / CINNAMON COOKIES / GALLETAS DE CANELA

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Recipe:

BISCUITS À LA CANNELLE / CINNAMON COOKIES / GALLETAS DE CANELA

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RASPBERRY JAM CINNAMON ROLLS

ROULÉS À LA CANNELLE ET À LA CONFITURE DE FRAMBOISE / RASPBERRY JAM CINNAMON ROLLS / ESPIRALES DE CANELA Y MERMELADA DE FRAMBUESA

CHOCOLATE CHIPS CINNAMON ROLLS

Source: Khadija is ROULÉS À LA CANNELLE ET AUX PÉPITES DE CHOCOLAT / CHOCOLATE CHIPS CINNAMON ROLLS / ESPIRALES DE CANELA Y CHISPAS DE CHOCOLATE

GÂTEAU À LA BANANE ET AU SIROP D’ÉRABLE / BANANA MAPLE SYRUP CAKE / PASTEL DE BANANA Y JARABE DE ARCE

BANANA MAPLE SYRUP CAKE

GÂTEAU À LA BANANE ET AU SIROP D’ÉRABLE / BANANA MAPLE SYRUP CAKE / PASTEL DE BANANA Y JARABE DE ARCE.

MOROCCAN ORANGE SALAD

MOROCCAN ORANGE SALAD

INGRÉDIENTS / INGREDIENTS / INGREDIENTES

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2 oranges / 2 oranges / 2 naranjas
1 cuillère à soupe de sucre à l’arôme d’orange / 1 tablespoon orange flavored sugar / 1 cucharada de azúcar al aroma de naranja
½ cuillère à café de cannelle moulue / ½ teaspoon ground cinnamon / ½ cucharadita de canela molida
Canneberges (facultatif)/ Cranberries(optional) / Arándanos(opcional)

PRÉPARATION / HOW TO / ELABORACIÓN ☛

ORANGE CINNAMON ROLLS

ROULÉS À LA CANNELLE ET À L'ORANGE

INGRÉDIENTS / INGREDIENTS / INGREDIENTES

LA PÂTE / THE DOUGH / LA MASA
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250 ml de jus d’orange tiède / 250 ml warm orange juice / 250 ml de zumo de naranja tibia
2 œufs à température ambiante / 2 eggs at room temperature / 2 huevos a temperatura ambiente
76 g de beurre non salé (à faire fondre) / 76 g unsalted butter (to be melted) / 76 g de mantequilla sin sal (hay que derretirla)
600 g de farine tout usage / 600 g all purpose flour / 600 g de harina común
1 cuillère à café de sel / 1 teaspoon salt / 1 cucharadita de sal
100 g de sucre semoule / 100 g caster sugar / 100 g de azúcar en polvo
2 cuillères à soupe de levure sèche / 2 tablespoons dry yeast / 2 cucharadas de levadura seca
1 cuillère à table de zeste d’orange / 1 tablespoon orange zest / 1 cucharada de ralladura de naranja

LA GARNITURE /THE FILLING / EL RELLENO
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60 g de cassonade / 60 g brown sugar / 60 g de azúcar moreno
2 ½ cuillères à soupe de cannelle / 2 ½ tablespoons cinnamon / 2 ½ cucharadas de canela
1 cuillère à café de zeste d’orange / 1 teaspoon orange zest / 1 cucharadita de ralladura de naranja
76 g de beurre non salé, à température ambiante / 76 g unsalted butter, at room temperature / 76 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

LE GLAÇAGE / THE GLAZE / EL GLASEADO
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40 g de fromage à la crème / 40 g of cream cheese / 40 g de queso crema
26 g de beurre non salé à température ambiante / 26 g unsalted butter at room temperature / 26 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
90 g de sucre glace / 90 g icing sugar / 90 g de azúcar glas
2 cuillères à soupe de jus d’orange ( ou plus) de jus d’orange / 2 tablespoons (or more) orange juice / 2 cucharadas (o más) de zumo de naranja
Une pincée de sel / A pinch of salt / Una pizca de sal

PRÉPARATION  / HOW TO / ELABORACIÓN. ☛

SEFFA (COUSCOUS SUCRÉ /SWEET COUSCOUS / CUSCÚS DULCE)

SEFFA_SWEET COUSCOUS

INGRÉDIENTS / INGREDIENTS / INGREDIENTES

300 g de semoule moyenne, cuite à la vapeur / 300 g medium semolina, steamed / 300 g sémola mediana, al vapor

Voir la recette ici / See the recipe here / Ver la receta aquí:

http://khadijaisinthekitchen.tumblr.com/post/72633566096/cuisine-marocaine-moroccan-cuisine-couscous


1½ cuillères à soupe de sucre arôme fleur d’oranger  (ou d’eau de fleur d’oranger ) / 1½ tablespoons orange blossom sugar (or orange flower water) / 1½ cucharadas de azúcar de azahar  (o agua de azahar)
50 g de raisins secs / 50 g raisins / 50 g de pasas
60 g de sucre semoule / 60 g caster sugar / 60 g de azúcar en polvo
½ cuillère à soupe de cannelle / ½ tablespoon cinnamon / ½ cucharada de canela
60 g d’amandes crues / 60 g raw almonds / 60 g almendras crudas
Sucre glace / icing sugar / azúcar glas

PRÉPARATION / HOW TO / ELABORACIÓN:

1- Les amandes / The almonds / Las almendras


Dans un bol, mettre les amandes. Verser dessus assez d’eau bouillante pour les couvrir puis laisser tiédir un peu. Enlever la peau des amandes. / Place the almonds in a bowl and pour enough boiling water to cover them. Let them cool a little bit. Remove the skin of the almonds / En un bol, colocar las almendras. Verter suficiente agua hervida para cubrirlas. Dejar que se enfríen un poco. Retirar la piel de las almendras.



Frire les amandes jusqu’à ce qu’elles aient une couleur dorée. / Fry the almonds until they are golden / Freír las almendras hasta que estén doradas


Garder quelques amandes entières puis concasser le reste / Keep a few whole almonds and crush the remaining ones / Reservar algunas almendras enteras y triturar las demás.



2- Mélanger le couscous cuit à la vapeur, le sucre semoule, le sucre arôme fleur d’oranger, les amandes concassées et les raisins secs. / Mix the steamed couscous, caster sugar, orange blossom sugar, crushed almonds and raisins / Mezclar el cuscús cocido al vapor, el azúcar en polvo, el azúcar de azahar, las almendras trituradas y las pasas.



3- Déposer le mélange dans un plat, en façonnant un dôme. Décorer avec les amandes entières, le sucre glace et la cannelle / Mound the mixture on a plate. Garnish with whole almonds, icing sugar and cinnamon / Verter la mezcla en un plato, dandole la forma de cúpula. Adornar con las almendras enteras, el azúcar glas y la canela.


Hope you’ll enjoy!!

Merci de votre visite / Thank you for your visit / Gracias por su visita…

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